| 加了汤种的面包就是软和~~ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉350g |
| 【辅料】葡萄干适量，糖39g，盐3g，酵母4g，牛奶170ml，汤种67g，黄油56g |
【制作步骤】
 | 1.前一天做好汤种，冷藏24小时。 |
 | 2.先放液体、糖、盐和汤种。 |
 | 3.放入高粉和酵母，和面。 |
 | 4.20分钟后加入黄油，再揉20分钟。 |
 | 5.揉到可拉出薄的坚韧的膜，滚圆进行第一次发酵。 |
 | 6.一发结束后，分割成小面团，松弛15分钟再开始整形。 取了小面团擀干把葡萄干裹里头。 |
 | 7.再慢慢包起来. |
 | 8.小面团搓成细长条。 |
 | 9.细长条编小辫。 |
 | 10.编好一个。 |
 | 11.编完后排入烤盘进行第二次发酵。 |
 | 12.二发结束刷蛋液、撒黑白芝麻。 |
 | 13.烤箱180度，约18分钟。 |
【葡萄干汤种面包做法小贴士】
| 面包还可以再排开些，我排的太拢都粘一块儿了。 |
