葡萄干坚果面包棍,葡萄干坚果面包棍的做法 - 阳康菜谱网葡萄干坚果面包棍做法大全

一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。

【食材与调料】

【主料】水 180g 糖 5g 盐 4g 面包粉 250g 酵母 2.5g
【辅料】葡萄干75g杏仁75g核桃75g

【制作步骤】

1 杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
2 葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
3 将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
4 和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。
5 和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
6 和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
7 一发结束，面团发至2倍左右大。
8 将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9 将面团擀成长方形。
10 一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
11 覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
12 分割成8份。
13 随意扭条后摆入烤盘。
14 放入烤箱进行二发。
15 二发结束。
16 放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。