| 酥松香脆的外皮配以顺滑浓香的内馅，成就了葡式蛋挞独一无二的无敌美味。如此经典的美食如何在家中制作呢，现在就分享给大家！成品数量：9个 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄2个，牛奶100g，淡奶油100g，白砂糖35g，精盐2g，玉米淀粉15g，速冻蛋挞皮9个 |
| 【辅料】香草精4滴 |
【制作步骤】
 | 1.首先将速冻的成品蛋挞皮取出9个，室温下完全解冻。 曾经，我也是自制千层酥皮来做蛋挞，但过程复杂、费时费力，现在有了成品蛋挞皮，还带锡纸托，真是太方便了！想吃蛋挞，只要调好挞水，分分钟搞定。 |
 | 2.首先分出两个蛋黄放入一个大碗中，加入100克淡奶油，用手抽搅拌均匀 |
 | 3.加入100克牛奶，搅拌均匀 |
 | 4.加入35克白砂糖 |
 | 5.加入2克食盐 |
 | 6.加入香草精，搅拌均匀，至糖和盐彻底融化 |
 | 7.最后加入15克玉米淀粉搅拌均匀 |
 | 8.用细筛网过滤一下，滤除杂质和气泡，挞水就制作完成了 |
 | 9.将完全解冻的蛋挞皮摆在烤网上，舀入挞水至8分满。以上配方调制的挞水刚好可以做9个蛋挞。 |
 | 10.烤箱预热200度，上下火，将蛋挞放入中下层，烤20~25分钟 如图，这是烤到10分钟的时候，挞皮已经开酥了 |
 | 11.烤到20分钟的时候，挞水已经起焦斑了，此时就可以出炉了 |
 | 12.掰开看看，外皮酥脆无比，内馅浓香嫩滑。 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1、配料称量要准确； 2、调好的挞水一定要过筛； 3、挞皮中的挞水不能盛得太满，否则容易溢出； 4、焦斑形成即可出炉。 |
