| 猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用,补充心肌营养的佳品.安神睡眠,安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。所以可以适当的吃一些猪心。用姜，蒜，辣椒，料酒去除猪心的味，配上泡辣姜和香菜，非常的开胃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】猪心半个，泡椒姜100g，香芹150g，红尖椒2个，姜1大块，大蒜3瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡辣姜，芹菜洗净去叶，姜，尖椒备齐。 |
 | 2.把泡姜洗净切条状，辣椒也切条状。姜切成丝，大蒜拍在碎。 |
 | 3.猪心切开洗净里面的血块。 |
 | 4.切成薄片。 |
 | 5.水烧开放姜块，把猪心焯水。 |
 | 6.焯好水的猪心用冷水冲洗控干水份。 |
 | 7.香芹切成一寸长的段，锅烧热放油把香芹稍微炒一下，放少许盐。 |
 | 8.炒好的香芹盛盘待用。 |
 | 9.再一次把锅烧热放油，放入辣椒，姜丝，大蒜爆炒出香味。 |
 | 10.加入猪心爆炒，入盐生抽，料酒翻炒。 |
 | 11.把泡椒姜加入继续翻炒。 |
 | 12.加入芹菜和蚝油。 |
 | 13.翻炒匀后，用生粉 ，鸡精调薄芡水倒入。 |
 | 14.继续炒匀。 |
 | 15.盛盘即可食用。 |
【泡姜香芹炒猪心做法小贴士】
| 小贴士猪心的味比较重，一定要用辣椒，姜， 蒜， 料酒去味。 或是用面粉撒在猪心里一个小时，也可去除猪心的味。 放入芹菜时不要炒太久，把芹菜炒老就不香了。 猪心：高胆固醇血症者忌食。 |
