| 某人极怕热，刚刚入夏就焦躁不安的在屋子里打转，看到我正在厨房里捣鼓新买的墨鱼仔，闻着辣椒香味就进来了，立马自告奋勇：得把空调收拾一下……吹着空调吃这辣味墨鱼仔才过瘾~今年入夏特别快，才立夏几天就感觉热气腾腾的，去年的这个时候还没有开空调的打算，泡椒墨鱼仔算是正式拉开我家渡夏的序幕了~ |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼仔300g，青笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，胡椒粉适量，泡椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，川味辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用 |
 | 2.放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右 |
 | 3.准备好各种配料 |
 | 4.青笋去皮洗净后切成薄片 |
 | 5.锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水 |
 | 6.淋干表面水分后放入锅底备用 |
 | 7.炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料 |
 | 8.中火翻炒均匀，炒出香味 |
 | 9.加入少许水烧开后放入墨鱼仔 |
 | 10.快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内 |
 | 11.另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜 |
 | 12.趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可 |
【泡椒墨鱼仔做法小贴士】
| 天突然就热了 也快到开空调的季节了 吃着好舒服啊 |
