| 泡椒凤爪已经有好多年没有做过了，记得还是04年跟妈妈学的，要不是老公说想吃，我都快忘记怎么做的了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪1000g，泡椒200g |
| 【辅料】花椒适量，葱适量，盐适量，料酒适量，白糖1勺，生姜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪用水冲洗干净 |
 | 2.剪刀减去鸡爪尖 |
 | 3.用剪刀剪小块，也可以用刀切。用清水浸泡血水。 |
 | 4.熬制材料水，加入适量的料酒 |
 | 5.加入适量的盐，盐味可以重点，在加入一勺白糖调味 |
 | 6.泡椒打开，泡椒水放入坛子里，泡椒切口让鸡爪更入泡椒味。这个的照片我忘记拍。 |
 | 7.材料水凉透倒入坛子里 |
 | 8.鸡爪凉水到入锅煮熟 |
 | 9.准备一小盆凉白水备用 |
 | 10.鸡爪煮十几分钟即可，捞出凉白水泡凉 |
 | 11.鸡爪泡凉透捞出放入坛子里面，放入冰箱冷藏。泡椒我买的时候就最后两袋了，天气太热了就没有继续在去买，泡椒可以多加点泡椒味道更浓。 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪一定要在凉水泡凉，等材料水凉透之后放进去，这样不会出现鸡冻。放入冰箱冷藏几天在吃味道会更好。 |
