| 蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 |
【食材与调料】
【主料】蒲公英200g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒲公英潮水，过凉水捏干水分。 |
 | 2.鸡蛋打入碗中，加适量盐搅匀。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋，在快速的倒入蒲公英翻炒。 |
 | 4.加适量麻辣鲜提味。 |
 | 5.炒到鸡蛋定型即可 |
【蒲公英炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士蒲公英有苦味，不爱出吃苦的，可以焯完水用凉水多冲一会就不那么苦了。 蒲公英大的可以切一下。 |
