| 做了一款巧克力蛋糕材料中只用到了蛋白，剩下的蛋黄扔了怪可惜，于是想把它做成蛋黄饼干，虽然做蛋黄饼干不需要食用油，但我们都知道蛋黄中胆固醇含量很高吃多了不利于身体健康，如何让饼干吃着没有负担更健康一些？在普洱几乎家家都备有普洱茶，我家也不例外毛茶、生茶、熟茶、茶粉等等都有，普洱茶本身含有能分解脂肪的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解有良好的效果，可以起到脂肪的消化和消耗作用。于是我把普洱茶粉放入面粉中拌匀后做了这款普洱茶蛋黄饼干，这下可以安心吃蛋黄饼干不用再担心蛋黄中的胆固醇含量了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 90g 【辅料】 蛋黄两个全蛋一个普洱茶粉3g细砂糖50g |
【制作步骤】
| 1 称量好面粉后放入普洱茶粉拌匀，我用的是帝泊洱普洱茶珍。 |  |
| 2 蛋黄和全蛋放入打蛋盆里，加入细砂糖。 |  |
| 3 打蛋盆坐在热水盆里，用打蛋器将蛋液打发至浓稠，提起打蛋器纹路不会很快消失的状态。 |  |
| 4 筛入混合后的粉类翻拌均匀。 |  |
| 5 把拌好的面糊装入装有圆形裱花嘴的裱花袋里。 |  |
| 6 在铺了油纸的烤盘里挤出直径约2厘米的小面糊。 |  |
| 7 放入提前预热好的烤箱里，中层，150度，烤15分钟左右。 |  |
【普洱茶蛋黄饼干做法小贴士】
