| 很多人都觉得皮蛋瘦肉粥越吃越上瘾。我就心心念念想着自己做看看。效果很好哦，某人一下子喝了5碗半，姐妹淘也放开肚子海喝了4碗，哈哈。我好开心，自己喝了3碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪后腿肉200g，大米300g，皮蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把准备好的大米洗净，皮蛋剥壳洗净，肉是请超市加工的。 |
 | 2.大米加油，适量盐，浸泡30分钟。 |
 | 3.把肉放到容器里，加适量油，葱花，盐，姜末，拌匀。腌制20分钟。 |
 | 4.皮蛋切丁，再切一点姜丝，备用。 |
 | 5.这个地方其实很多，就是先把水煮开，倒入腌好的肉丝，沸腾2分钟后，调小火，去掉表面的白沫。然后加入一半的皮蛋丁。大火煮沸5分钟后加入浸泡好的大米，慢慢加入锅中，搅拌，大火煮沸腾后调小火，慢慢熬制，5分钟搅拌一次，防止粘锅。持续半个小时后加入剩下一半的皮蛋丁，熬5分钟，就可以啦。 |
 | 6.盛碗，吃吧。。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 我开始多加了些水，等到米加进去熬5分钟后舀出一大碗，等到快熟的时候把舀出来的米汤分次加下去继续熬。这样的粥入口即化哦。好吃。 |
