| 健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉40g |
| 【辅料】葵花籽油20g，牛奶20g，糖30g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克的糖拌匀。 |
 | 2.加入油拌匀。 |
 | 3.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀。 |
 | 4.拌至无颗粒的面糊备用。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。 |
 | 6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 7.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。 |
 | 8.平底锅抹少许油，舀一大勺蛋糕糊中并用勺子摊平小火煎。 |
 | 9.一面煎好，就翻面，两面金黄即可。 |
 | 10.用模具压成自己喜欢的形状，没有烤箱，也可以尝到美味的蛋糕哦! |
【平底锅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士全程小火烤。 |
