| 去菜场买菜摊主们会极力推荐说是本地黄瓜，现在哪还有本地菜啊，不过这种黄瓜相对来说，所以籽少肉质后的，吃口也嫩一些，很适合做凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜2条，皮蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，老干妈油辣椒适量，花生米适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净去除头尾。 |
 | 2.皮蛋 |
 | 3.黄瓜切片，用盐腌制一小时。 |
 | 4.腌制好以后，沥干水分，装入盆中。 |
 | 5.把皮蛋切成小块，装入盆中 |
 | 6.2调羹6月鲜酱油，一调羹炸香的花生米。一调羹老干妈油辣椒，2克鸡精，香油适量，调均匀。 |
 | 7.把调料淋入盆中。 |
【皮蛋拌黄瓜做法小贴士】
| 腌制黄瓜加少一些盐就够了，主要是腌出黄瓜水分，使得黄瓜脆脆的，口感好一些 |
