【食材与调料】
【主料】桂林干米线500g，肉馅500g，鸡蛋若干 |
| 【辅料】钱江萝卜榨菜200g／袋，葱伴侣甜面酱180g／袋，葱伴侣豆瓣酱180g／袋，味好美咖喱粉10g／袋，油泼辣子适量，香菜适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将桂林干米粉冷水下锅 开火煮至水开 盖盖焖二小时泡发 |
 | 2.肉馅加葱末、姜末、味好美咖喱炒至金黄 加稍多盐及少许鸡精 |
 | 3.肉馅 出锅备用 |
 | 4.鸡蛋加生抽或甜面酱和白糖卤制 备用 |
 | 5.牛肉 蹄筋加生抽或甜面酱和啤酒 白糖卤制 备用 |
 | 6.自制油泼辣子（油烧透 冷至七成热 泼到干辣椒粉上） 备用 |
 | 7.香菜切末 备用 |
 | 8.钱江萝卜榨菜 切末备用 |
 | 9.甜面酱豆瓣酱 备用 |
 | 10.将泡发好的米线在开水锅里烫软盛入碗内，放入一勺肉酱加半勺甜面酱半勺豆瓣酱，浇无盐高汤，撒入榨菜丁 香菜末 卤蛋卤肉，最后依个人口味加适量米醋和辣椒油 即可开动 |
【讴式私房米线做法小贴士】
