纽约芝士蛋糕

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】在太原,我曾经去过大大小小的无数蛋糕店,都找不到一款重乳酪蛋糕卖。所以太好奇重乳酪味道的我,只有自己做了,我想这就是烘焙带给我的乐趣,不仅让我能沉浸在一种快乐的感觉中,还能品尝到我最爱吃的蛋糕,烘焙是能给人带来幸福感的。这次大赛开始以来,我也上传了不少作品,可以说我尝试过非常多种类的烘焙,每次回顾这些作品,都能让自己高兴起来,内心满满的自豪!

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪250g,淡奶油200ml,糖90g,鸡蛋3个,玉米淀粉10g,柠檬汁10ml
【辅料】淡奶油200ml,柠檬汁20ml,香草精几滴 纽约芝士蛋糕

【制作步骤】
纽约芝士蛋糕 1.把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合,静置半小时左右,变成浓稠状。
纽约芝士蛋糕 2.奶油奶酪切成小块,放入微波炉高火10秒。
纽约芝士蛋糕 3.用蛋抽不停的搅拌,如果还有块,就继续高火10秒,直到奶酪变得细滑。
纽约芝士蛋糕 4.分次加入糖。
纽约芝士蛋糕 5.将酸奶油也分次放入,边放边搅拌均匀。
纽约芝士蛋糕 6.分次加入鸡蛋。
纽约芝士蛋糕 7.再加入鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀。。
纽约芝士蛋糕 8.加入过筛后的玉米淀粉。
纽约芝士蛋糕 9.烤箱预热。
把面糊倒入不粘模具中,烤盘里倒入开水,180度烤30分钟,再转160度烤30分钟,结束后在烤箱里焖2小时。
纽约芝士蛋糕 10.放冰箱冷藏一夜。

【纽约芝士蛋糕做法小贴士】
小贴士主料里和辅料里的材料不要搞混,如果有现成的酸奶油卖,就不需要自制了。

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