| 看圆猪猪的美食博客，被她里面的乳酪蛋糕深深吸引，总想试试身手，没有乳酪，现在超市够来了小三角乳酪，抄起家伙做起来这款纽约芝士蛋糕，没想到，竟然成功了，味道虽然不是很喜欢，但也算是尝试了一把其他口味的蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】奥利奥饼干90g，黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖70g，酸奶油200g |
| 【辅料】酸奶2大勺，鸡蛋2个，果酱30g，桔子50g |
【制作步骤】
 | 1.奥利奥饼干，取去夹心，然后把饼干捏碎放入保鲜膜里，用擀面杖压成粉末。 |
 | 2.黄油隔水融化，然后倒入饼干碎中。 |
 | 3.充分搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕磨具内。 |
 | 4.用平的勺子将饼干碎压平整。 |
 | 5.200个鲜奶油中加入半个柠檬汁，并充分搅拌。静置20分钟，凝固成半固体状酸奶，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。 |
 | 6.乳酪隔水化成膏状，趁热加入黄油，搅拌至无颗粒的浆状。 |
 | 7.分两次加入全蛋拌匀。 |
 | 8.加入100g酸奶油拌匀 |
 | 9.出去冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。 |
 | 10.烤箱预热，上下火160度，烘烤30分钟。30分钟后取出，100g酸奶油加入20g细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕上，重入烤箱170度烤5分钟，冷却好再冷藏6小时脱模。 |
【纽约芝士蛋糕做法小贴士】
| 1、制作饼干模时，一定要用力压实，这样才容易脱模。 2、蛋糕模在做好饼干底后，可再模具里面刷上一层黄油再移入冰箱冷藏，这样烤出来以后才容易脱模。 |
