| 这款蛋糕是用淡奶油来代替牛奶和水，做出来的蛋糕真是有很香的奶味儿，口感如绸缎般的轻盈，因为是用方形盘铺了油纸，所以在蛋糕做好后晾凉会有点缩边，如果用中空模就不会了，但是并不影响口感哦！ |
【食材与调料】
【主料】低粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油30g，淡奶油30g，白砂糖70g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖30克打发至如图的浓稠蛋糊。 |
 | 2.筛入低粉切拌均匀。 |
 | 3.然后加入加温的淡奶油和玉米油切拌匀。 |
 | 4.分三次加40克糖打发蛋清，打发到如图的干性蛋白。 |
 | 5.取一小部分蛋白至蛋黄面糊中切拌均匀。 |
 | 6.然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀。 |
 | 7.这是拌好的蛋糕糊，非常的浓稠，细腻。 |
 | 8.倒入模具中抹平并轻震几下。 |
 | 9.送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。 |
 | 10.这是快烤好的样子，已经非常的漂亮了！ |
 | 11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，并撕去油纸，这是已经晾凉的蛋糕。 |
 | 12.切开，里面好轻盈呢，口感也是非常的好呢！ |
【奶油戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士淡奶油和玉米油混合好后加温再倒入蛋黄糊中，这样不容易消泡哦！ |
