| 这几天做蛋糕上隐了，别看里面什么添加剂也不加，虽然有那么一丁点的蛋腥味，但细细品味还是很好吃的。今天做了个海绵蛋糕，做完这次之后，我想我以后再也不会做了，不光蛋液难打发，面粉也不好拌，拌完之后消了很多的泡，所以根本就没有达到君之所说的要高出烤盘一厘米，如果让我不抹奶油可能一点也吃不下，抹完之后，里面再加上果肉夹心，味道立刻就改变了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200克，鸡蛋6个，细砂糖150克150克 |
| 【辅料】融化的黄油50g，细砂糖30克，奶油200g，山楂条适量，芒果干一块，木瓜干一块 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋从冰箱里拿出来，放入温水中加温约二十分钟。 |
 | 2.准备山楂条，木瓜干，芒果干。 |
 | 3.用厨房剪剪碎。 |
 | 4.把鸡蛋磕进一个稍大一些的无水无油的不锈钢盆中。 |
 | 5.把白砂糖全部倒入鸡蛋中。 |
 | 6.用高速打8到10分钟左右，再用中速或低速打到滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路就可以了。此时180度预热烤箱。 |
 | 7.分三次加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀快速地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。 |
 | 8.加入溶化的黄油，搅拌均匀。 |
 | 9.倒入铺好油纸的烤盘中。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。 |
 | 10.把烤盘送入预热好的烤箱，烤15-20分钟。 |
 | 11.晾凉后把油纸揭掉，从中间切开蛋糕。 |
 | 12.欧登保奶油放入打蛋盆，加入30克细砂糖。 |
 | 13.把奶油打发。 |
 | 14.用抹刀把奶油均匀抹到蛋糕上。 |
 | 15.散上干果碎。两个半块的蛋糕合上。 |
 | 16.整形，切成长方形。 |
【奶油夹心海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 在烤蛋糕时，可以用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 2. 奶油可以不用200克，个人认为100克就足够，因为奶油太多，整形切割的时候奶油都挤出来了。 |
