| 有多少人像我一样迷恋杏仁的味道呢？无论是杏仁坚果、杏仁豆腐或是杏仁奶，其中的浓香让人欲罢不能。而杏仁粉是杏仁的一种加工产品，可以保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。这款小点心加入了大量的杏仁粉，样子不同于普通扁扁的小饼干，介于中点和西点之间。由于加入了奶粉和椰浆粉，吃进嘴里，满口的杏香与奶香，一吃就停不下来。当然，杏仁是一种油脂含量较高的食物，虽然好吃不可贪多哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉160g，杏仁粉40g，黄油80g，糖粉65g，鸡蛋1个，奶粉1大勺，椰浆粉1大勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.80g黄油切丁，软化至可以用手轻松戳一个小坑。 |
 | 2.将杏仁粉与低筋面粉混合均匀。 |
 | 3.一个鸡蛋打散。 |
 | 4.黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。 |
 | 5.65g糖粉加入黄油。 |
 | 6.低速搅打均匀。 |
 | 7.鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不要全部用光，留一点一会儿刷表面用。 |
 | 8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉，和黄油一起搅拌均匀。 |
 | 9.低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。 |
 | 10.杏仁粉颗粒较粗，最后一点可能不太好过筛，没关系的，可以直接加入面粉里。 |
 | 11.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏（不是冷冻哦！）半小时。 |
 | 12.冷藏好的面团，挖一小块揉成球。 |
 | 13.面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸，把杏仁面团放在烤盘上。 |
 | 14.把剩下的一点点蛋液，刷在面团上。烤箱130度预热。 |
 | 15.把杏仁面团放入烤箱中层，烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了，可以盖上一张锡纸防止上色过重，然后再烤10分钟，以免面团内部没有熟透。 |
 | 16.第二盘刷完鸡蛋液后，我还在表面撒上一些芝麻装饰。 |
 | 17.烤的时间也是一样的，看上去是不是更像中点，还多了一点芝麻的香味哟~ |
【奶香杏仁酥做法小贴士】
| 1、糖粉容易飞溅，所以要低速搅打。 2、不用把黄油打得太发，搅打至顺滑即可。 3、杏仁粉比较粗，最后不能过筛也没关系，直接倒进去就行。 4、面团要冷藏半小时，更容易整形，不容易沾手。 5、大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了，可以盖上一张锡纸防止上色过重，然后再烤10分钟，以免面团内部没有熟透。 |
