| 在香格里拉，尼西有两样很出名的东西，一是他们的土鸡，二是他们的黑陶话说本人真心被拍菜做菜的人折服，个人觉得那真是一个巨大的工程加上本人厨艺不精，更是木有半点上菜谱的念头冬季的香格里拉非常冷，晚餐几乎都是炖品，在电磁炉上保温，热不会散的那么快有豆亲好友强烈要求看这个土鸡汤，依样画葫芦的做了一次，失望之处还请包涵感谢在旁替我拍照之人，不然真不知神马时候能完成本人真是不挑吃之人，只是这汤太鲜了，吃过赞不绝口，目前喝过最好的鸡汤某大神说，也许是柴火跟黑陶的缘故，才有这么鲜，献丑上菜了。 |
【食材与调料】
【主料】尼西土鸡1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，草果50g，虫草花100g |
【制作步骤】
 | 1.土鸡切块洗净，（切块的工程，当今菜市场有专门的店铺处理这类事情） |
 | 2.准备好草果，虫草花（当日只有这个，找不到其他的） |
 | 3.草果切碎（上次直接丢一个进去，叔叔又拿出来打碎） |
 | 4.土锅入油烧热，七分热就可以 |
 | 5.放进鸡肉翻炒片刻，鸡肉出些许的油就可 |
 | 6.加适量的水，放入草果，虫草花 |
 | 7.盖好放到火炉上炖上片刻 |
 | 8.炖三十分钟左右，鸡汤翻滚，加盐盛出即可食 |
【尼西土鸡锅做法小贴士】
| 小贴士（1）草果虫草花可以用其他代替，如天麻，杞归，香菇等等 （2）锅入油时，当地人都会放些火腿肉炒下，一起炖着吃，味道更香，那日火腿肉没了，直接省略 （3）也可在液化气上炖，只是柴火的味道更佳 |
