| 有幸得到一包全麦面包粉，抽空赶紧的做一款全麦面包吃吃。全麦面包粉--应该是面粉中的粗粮了吧。因为含有麦麸，口感有着不一般的香味，一种更接地气的味道！ |
【食材与调料】
【主料】全麦面包粉250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】橄榄油15g，盐6g，糖12g，发酵粉4g，牛奶140g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把全麦面包粉放入大盆， |
 | 3.放入其它全部的配料 |
 | 4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团. |
 | 5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。 |
 | 6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。 |
 | 7.取其中一份，擀成橄榄形面片， |
 | 8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧. |
 | 9.放入烤盘， |
 | 10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵 |
 | 11.发酵完成的面团， |
 | 12.表面刷些清水，等待片刻， |
 | 13.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻. |
 | 14.放入预热好200度的烤箱， |
 | 15.烤23分钟左右，到表面金黄即可. |
【奶香全麦面包做法小贴士】
| 小贴士1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。 2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。 |
