| 一掀锅，一股幽香就飘了过来，当家的吃上第一口就问，你都放什么香料了，怎么这么香？我说哪里有香料啊，就是精盐、姜、蒜啊，他再吃第二口，又问你是不是放嫩肉粉了？排骨怎么这么嫩，还脱骨?哎呀，他这么一问，我只好又把里面的调料念叨了一遍，然后我们一起分析，肉嫩会不会是因为裹了淀粉？香是不是来自糯米的谷香？哈哈，不管了，好吃才是王道！吃完饭，当家的还不忘留下一句：你这道菜，做的很成功！ 这一道既可以是饭、也可以是菜，如果是上班族，完全可以前一晚准备好，放在冰箱里，下班回来直接入锅蒸制，看起来准备工作似乎复杂，其实做起来很简单的。 |
【食材与调料】
【主料】猪小排200g ，糯米100g |
| 【辅料】红薯适量，紫甘蓝适量，大蒜适量，姜适量，绵白糖适量，精盐适量，白胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，柠檬适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：准备食材：猪小排10块200g 、 糯米100g、红薯、紫甘蓝适量、蒜、姜、白糖、精盐、胡椒粉、油、淀粉 |
 | 2.紫甘蓝榨汁，挤入柠檬汁 |
 | 3.糯米淘洗干净，倒入紫甘蓝汁浸泡一夜 |
 | 4.排骨用冷水浸泡30分钟 |
 | 5.姜、蒜切末备用 |
 | 6.沥去水分的排骨中，放入姜末、蒜末、精盐、白胡椒粉、白糖 |
 | 7.搅拌、抓捏均匀，放冰箱冷藏一夜 |
 | 8.浸泡一夜的糯米变成了非常梦幻的颜色 |
 | 9.红薯削皮、切厚片 |
 | 10.铺在碗底 |
 | 11.腌制一夜的排骨抹去姜蒜末，拍上一层淀粉 |
 | 12.再粘上糯米 |
 | 13.放在红薯的上面 |
 | 14.依次做好后，把剩下的糯米铺在最上层 |
 | 15.上蒸锅，大火烧开，改中火蒸上50分钟 |
 | 16.香菜只取香菜梗的部分，切碎 |
 | 17.撒在蒸好的糯米排骨上 |
 | 18.一碗糯香扑鼻、可饭可菜的美食就做好了，记得趁热吃最香哦 |
【糯香排骨做法小贴士】
| 小贴士1、柠檬汁可以改变紫甘蓝汁的颜色，没有可用白醋代替 2、排骨冷水浸泡逼出血水，可充分去肉腥味 3、浸泡的糯米蒸熟后颜色略浅，不影响口感 4、最后撒的香菜，如果不喜欢吃香菜的可以换成香葱，主要是起点缀的作用 5、排骨要抹上淀粉，才能更好的裹住糯米 |
