| 每天雷打不动的习惯就是烧壶白开水，待冷后泡上蜜柠檬，清新解渴。今天就用一份浓浓的柠檬蜜做的蛋糕，卷上自制的酸甜可口的李子果酱，整个蛋糕的口感很丰富，看着就让人有一种咽口水的感觉呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，蜜柠檬3片 |
| 【辅料】玉米油30ml，温水30ml，玉米淀粉10g，面粉45g，白糖40g，李子果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料，柠檬是事先做好的红糖蜜柠檬片 |
 | 2.用温水把蜜柠檬冲开，再加一勺蜜出来的柠檬汁，搅拌一会让柠檬的味道彻底泡出来 |
 | 3.鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖打散 |
 | 4.加入玉米油搅拌均匀 |
 | 5.再加入泡好的柠檬水拌均 |
 | 6.面粉和玉米淀粉过筛加入 |
 | 7.用翻拌的方式抖成细腻的面糊 |
 | 8.蛋白分两次加入30g糖打至中性发泡 |
 | 9.取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中 |
 | 10.拌好后直接倒入余下的蛋白泡中 |
 | 11.继续切拌均匀成为蛋糕糊 |
 | 12.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中 |
 | 13.入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉 |
 | 14.待冷却后把旁边的油油纸撕开，在蛋糕表面放李子果酱 |
 | 15.顺手卷起来，放置5分钟左右让其定型 |
 | 16.切片完成 |
 | 17.可放冰箱冷藏再吃口感更好 |
【柠香果酱蛋糕卷做法小贴士】
| 柠檬水也可以用新鲜的柠檬榨汁用； 蛋白打至中性发泡即可； 烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕； 果酱可是喜欢的任意果酱。 |
