奶香白吐司,奶香白吐司的做法 - 阳康菜谱网奶香白吐司做法大全

刚开始接触烘焙时，第一个做的就是白吐司，算下来前前后后也做了不下十几个白吐司了，以前都是用的直接法和面，比较省时省事。今天换一种制作方法，配料不变，但是用了老面包的发酵方法，面包的内部组织和口感确实比原来要改善很多。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，水130g，鸡蛋60g，玉米油35g，绵白糖45g，全脂奶粉25g

【辅料】酵母粉3g，盐3g

【制作步骤】

	1.首先制作酵头：面包机内桶中加入130克水和15克白糖，再加入150克高筋面粉和3克酵母粉，
	2.启动面包机和面3分钟，至无干粉状即可，
	3.室温饧发1.5小时，发至面团膨胀后又回落，表面也能看到很多气孔，
	4.制作主面团：将酵头搅散，再加入35克玉米油、60克鸡蛋、2克盐，30克白糖，150克高筋面粉和25克奶粉，
	5.启动面包机和面25分钟，然后室温饧发30分钟，
	6.将饧发好的面团揉搓排气，
	7.分割成4份，滚圆，松弛5分钟，
	8.取一个面团，擀长，
	9.卷起，
	10.如此全部做好，
	11.码入吐司盒中，
	12.盖上盖，放入烤箱，选择发酵功能，发酵40分钟，
	13.二发至八分满，
	14.然后入预热好的烤箱，下层，上下火，175度，烤45分钟，
	15.烤好的白吐司，立即脱模，放烤架上晾凉。