| 竹笋重小时候就喜欢吃，每到这个季节都会到竹林里去找笋，它新鲜细嫩，味道清香，吃过了嘴里切忘不掉它的鲜脆细嫩 |
【食材与调料】
| 【主料】竹笋500g，瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒20g，老姜5g，小葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净备用 |
 | 2.把肉切片 |
 | 3.放点盐，老姜片，淀粉搅拌均匀备用 |
 | 4.竹笋沥干水分备用 |
 | 5.泡椒和小葱切断，老姜切片备用 |
 | 6.锅里放油，油熟了倒入肉片翻炒 |
 | 7.肉片水分爆干了倒入竹笋片，加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒 |
 | 8.加入泡椒翻炒 |
 | 9.调味，加入小葱，味精翻炒均匀关火 |
 | 10.嫩鲜笋装盘上桌 |
【嫩笋肉片做法小贴士】
| 1.笋买回来切片要在开水中煮熟了在凉水里泡两小时以上才没有苦涩的味道 2.切笋的时候要横切吃起来才脆，竖切是笋的筋，不好嚼段 3.肉片要加淀粉搅拌好炒出来才嫩滑 |
