牛肉玉米羹,牛肉玉米羹的做法 - 阳康菜谱网牛肉玉米羹做法大全

祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。这次买的是俗称金银玉米的甜玉米，它所含的糖分多，糖尿病患者要少吃。前些日子经常用鸡肉煮玉米羹，最近买了不少牛肉，所以就换一下口味用牛肉来煮玉米羹。一般我煮玉米羹喜欢加入姜蓉，会让这羹增加风味。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

【食材与调料】

【主料】牛肉200g，玉米4根

【辅料】芝麻油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，鸡蛋1枚

【制作步骤】

	1.准备好玉米、牛肉、姜蓉。
	2.牛肉切小粒用生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油腌制。
	3.备好生粉水，以及将鸡蛋打成桨。
	4.玉米用切菜器刨入到汤锅。
	5.加入适量清水，放入姜蓉。
	6.大火烧开。
	7.将腌好牛肉倒入，一边快速同一方向搅拌以免结块。
	8.烧开后转慢火调入生粉芡，一边调一边用勺子同一方向搅拌。
	9.转大火烧开。
	10.调入适量盐与鸡精，熄火，然后顺时针慢慢倒入入鸡蛋桨。
	11.让鸡蛋桨在汤里略停留片刻，同一方向略搅拌即可。