牛肉馅包子

牛肉不仅是美味健康肉食,同时还提供蛋白质,矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

【食材与调料】
【主料】面粉300g,牛肉250g
【辅料】香油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,面酱适量,酱油适量,葱适量,姜适量,酵母3g

【制作步骤】
牛肉馅包子 1.牛肉馅。
牛肉馅包子 2.姜切碎。

牛肉馅包子 3.葱切碎。
牛肉馅包子 4.牛肉馅中放入适量水,顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打,最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
牛肉馅包子 5.用35度适量左右的水将酵母溶解开,放入面粉和成面团。
牛肉馅包子 6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
牛肉馅包子 7.将面团搓成长条。
牛肉馅包子 8.揪成小剂子。
牛肉馅包子 9.将小剂子搓圆。
牛肉馅包子 10.擀成中间厚,四周薄的圆片。
牛肉馅包子 11.放入牛肉馅。

牛肉馅包子 12.捏成包子。
牛肉馅包子 13.放入蒸屉醒10——20分钟。

牛肉馅包子 14.凉水下锅,蒸20分钟即可。


【牛肉馅包子做法小贴士】
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

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