| 牛腩番茄汤是个经典的适口美菜，酸甜的汤汁里裹着绵软的牛肉，喝汤吃肉，这个汤菜属于“暖身菜”。牛肉富含铁质、粗纤维、蛋白质，牛肉适合秋冬季节用来对身体调理与滋补。 牛肉杏鲍菇，是在牛腩番茄汤的基础上加入了杏鲍菇，牛腩换做了牛肉，只是把牛肉混合着洋葱煎制了，为的是改变一下牛肉的干涩口感。基本上属于换药不换汤的一个菜，杏鲍菇的加入，给这个汤菜添加了口感和淡淡的菌类的味道。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油15g，盐1.5茶匙，洋葱100g，番茄酱100g，西红柿100g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切麻将块大小，洋葱切成大片。炒锅里倒入油，油热后放入牛肉洋葱小火煎炒。 |
 | 2.煎炒至牛肉变色后调入番茄酱，小火炒匀后倒入清水。 |
 | 3.把炒好的牛肉连汤一起倒入砂锅。 |
 | 4.大火煮开后改小火炖制50分钟。 |
 | 5.杏鲍菇洗净切成滚刀块倒入砂锅，小火炖20分钟。 |
 | 6.西红柿洗净切大块。 |
 | 7.砂锅里汤汁炖制粘稠时倒入西红柿块，调入精盐炖10分钟。 |
【牛肉杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士喜欢浓郁洋葱味道的话，可把洋葱与牛肉分别煎制微焦。 |
