| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉500g，白萝卜200g |
| 【辅料】水适量，葱少许，姜少许，生粉3勺，鸡蛋1个，香菜1颗，精盐1勺，酱油少许，胡椒粉半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。 |
 | 2.再用刀剁成肉泥状。 |
 | 3.在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。 |
 | 4.白萝卜洗净去皮，切成丝备用。 |
 | 5.牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。 |
 | 6.先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！ |
 | 7.锅烧热倒入少许油。 |
 | 8.油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。 |
 | 9.锅中加入半锅清水。 |
 | 10.等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！ |
 | 11.摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！ |
 | 12.待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！ |
 | 13.先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。 |
 | 14.用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。 |
 | 15.重复此动作，直到完成所有牛肉丸。 |
 | 16.完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。 |
 | 17.锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右 |
 | 18.煮好后加半勺味精。 |
 | 19.牛肉丸子萝卜汤就做好了。 |
 | 20.来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！ |
【牛肉丸子萝卜汤做法小贴士】
| 小贴士拌好的牛肉馅一定多重复摔打几次，是牛肉出筋 |
