| 肉末蛋羹是很经典的家常菜，蛋羹松软滑嫩，清香滑口，老少均宜，加上牛肉口蘑浇头，更加鲜香营养。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉100g，口蘑150g，鸡蛋200g，凉开水350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，玉米淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.3个鸡蛋打在碗里，加一点盐和料酒打散。 |
 | 2.加入350g水，搅打均匀。上锅蒸15分钟，记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子，防止蒸汽侵入蛋液。此时开始制作浇头~ |
 | 3.口蘑切成丁状 |
 | 4.牛肉末加淀粉揉匀 |
 | 5.淀粉加水备用 |
 | 6.炒锅加油烧热 |
 | 7.放入牛肉翻炒变色，加生抽、蚝油。 |
 | 8.放入口蘑翻炒 |
 | 9.加开水煮1分钟，淋入水淀粉。 |
 | 10.淋入香油关火 |
 | 11.蒸好的蛋羹软嫩无孔 |
 | 12.把炒好的牛肉口蘑浇在蛋羹上 |
 | 13.请您尝一尝~ |
【牛肉口蘑蛋羹做法小贴士】
| 小贴士记得蒸碗上一定加盖一个比碗口大的盘子(或保鲜膜)，防止蒸汽侵入蛋液。 |
