| 四季豆也叫豆角，品种也有许多种，长短不一呢，颜色也是深浅不同。我挺喜欢吃四季豆的，做法简单，但极易融入配料的呼吸道，最常吃了除了炖着吃，就是干煸了。因为四季豆有特殊性质，加工时一定要加工熟，否则四季豆加热不够会导致中毒。我这次是借鉴了干煸的手法，但用料和制作却非常的简单，用香辣牛肉酱煸炒出香味来，然后再放入焯制好的四季豆，直到入味软烂为止，咸香微辣的口感，特别受家人的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛肉香辣酱适量，蒜末少许，葱少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将四季豆择洗干净，掰成寸段 |
 | 2.锅中水热后将四季豆放入焯制断生后捞出 |
 | 3.将香辣牛肉酱准备好 |
 | 4.锅中放入适量的油，油热后将葱姜末放入爆香，然后将香辣牛肉酱放入 |
 | 5.煸炒出香味和红油来 |
 | 6.将四季豆倒入 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.加入精盐和鸡精 |
 | 9.倒入适量水 |
 | 10.一直煸炒到汤汁都吸收进去即可关火出锅。 |
【牛肉酱香煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士四季豆需烹饪成熟方可食用，因此用热水焯制是断生的最好方法，可以缩短炒制时间。 |
