| 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 |
【食材与调料】
【主料】大白菜600g，牛肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，牛肉切片用耗油腌制一会 |
 | 2.锅中加入油烧热 |
 | 3.放入牛肉片翻炒 |
 | 4.加入大白菜翻炒 |
 | 5.加入适量盐，炒出水分 |
 | 6.加入鸡精翻炒 |
 | 7.加入剁椒翻炒 |
 | 8.装盘 |
【牛肉炒白菜做法小贴士】
| 小贴士炒大白菜的时候不能加水，大白菜会出水。 |
