年年有鱼,年年有鱼的做法 - 阳康菜谱网年年有鱼做法大全

每年过年必须吃鱼，表示年年有余，富富有余，大吉大利。带鱼的营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

【食材与调料】

【主料】带鱼9块

【辅料】大葱适量，姜适量，鸡蛋适量，小麦面粉适量，食用油适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，醋适量

【制作步骤】

	1.主料：带鱼
	2.将带鱼切成小口。
	3.用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐腌5——10分钟。
	4.裹上面粉。
	5.蘸上鸡蛋液。
	6.锅中放油，油热放入带鱼。
	7.一面煎成金黄色，再煎另一面。
	8.锅中放入底油，放入葱、姜、蒜炝锅。
	9.放入料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、适量水。
	10.放入带鱼大火烧开。
	11.烧到锅中的汤收汁即可。