| 这款小面包松软可口，非常适合当早餐，配合牛奶一起吃。 |
【食材与调料】
【主料】高粉200g，牛奶100g，细砂糖20g，盐4g，鸡蛋20g，黄油30g，干酵母5g |
| 【辅料】表面抹蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 |
 | 2.静置好后加黄油和酵母 |
 | 3.揉至能拉出手套膜状态。 |
 | 4.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。 |
 | 5.取一面团搓成两端尖尖形状的长条，如图弄成6字形 |
 | 6.然后把长的那端插入下面的圈里 |
 | 7.把下面空处拧过来 |
 | 8.再把一头的面团撒入最下面的圈里就好了。 整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大 |
 | 9.表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右 |
【牛奶麻花做法小贴士】
| 小贴士1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。 2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了 |
