| 2009-07-25昨晚，第一次尝试做蛋糕。。。苏州买不到低筋面粉，上次回广州，在好又多超市就买到了，一包5公斤，带2公斤来苏州。制作面包和蛋糕真有趣，有点像小时候跟妹妹一起玩做饭一样的场景。。。做好已经快11点啦。。。夫君吃了一小个说：“嗯。。。还不错！”夫君这句话使我乐极啦。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，椰丝30g，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶160ml，柠檬皮半个(切屑)，细砂糖80g |
| 【辅料】泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，柠檬汁2小勺 |
【制作步骤】
| 1.将柠檬洗净切半，挤出柠檬汁。把柠檬皮切成碎屑待用； | 2.将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀； | 3.在一个大碗中打入鸡蛋； | 4.依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀； | 5.将2步中混合好的材料倒入4中； | 6.轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可； | 7.装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)。 |
【柠檬椰香蛋糕做法小贴士】
| 视模具大小而定，至表面微金黄色即可。 |
