柠檬麒麟虾

柠檬垫在盘底,新鲜大虾洗净,放入柠檬上,盖上鱿鱼花片,蒸熟后,鱿鱼花片会卷缩,就像麒麟的背部一样的花纹一样。口感咸鲜适口,适合老人与孩子。

【食材与调料】

【主料】新鲜大虾8个,鱿鱼1个,柠檬1个
【辅料】蘑菇鸡精1/4小勺,盐适量,黄酒15g,水淀粉适量,清鸡汤100g

【制作步骤】
柠檬麒麟虾 1.准备材料。虾去须,去虾线,鱿鱼去内脏、须。
柠檬麒麟虾 2.将柠檬切薄片,铺在烤盘里。
柠檬麒麟虾 3.鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。和虾用黄酒拌匀,腌制5分钟。
柠檬麒麟虾 4.鱿鱼盖在虾的外面,摆在柠檬上。
柠檬麒麟虾 5.蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。

将烤盘,放入烤箱,蒸10分钟。取出。
柠檬麒麟虾 6.炒锅里,加入鸡清汤,放入蘑菇鸡精、黄酒、盐,煮开,用水淀粉勾芡。
柠檬麒麟虾 7.浇在麒麟虾上即可。

【柠檬麒麟虾做法小贴士】
小贴士1、鸡清汤提前做好,如果没有可以用浓缩汤底代替。

2、蒸虾的时候,要用大火,虾肉才会鲜嫩。(如果用天然气,大火,蒸锅上汽后10分钟)

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