| 我是徒手脱模，边缘是干净利落，没有一点的蛋糕屑！用的是子瑜妈妈的方子，蛋糕长到了7.5厘米啊！真的不错哦！奶酪戚风不错，很松软比轻芝士更清爽，比原味戚风又多了奶酪的清香！奶油奶酪80克 低筋面粉70克 鸡蛋5个 牛奶50克 黄油50克 砂糖65克 白醋 几滴烘烤：温度 175度 时间 40分钟 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪80g，低筋面粉70g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】白醋适量，糖65g，牛奶50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.奶酪和牛奶，黄油，隔水加热搅打至细腻无颗粒的状态 |
 | 3.加入蛋黄，搅拌均匀 |
 | 4.筛入面粉，搅拌均匀 |
 | 5.蛋白分三次加入白糖， 滴几滴白醋 |
 | 6.粗泡的状态时加入第二次白糖 |
 | 7.打至细腻泡的状态时加入第三次白糖 |
 | 8.继续打到干性发的状态，提起打蛋器有直立的小尖角 |
 | 9.先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀 |
 | 10.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀 |
 | 11.蛋糕糊倒入模具，震出气泡 |
 | 12.烤好之后出炉之后 离台面15厘米的高度摔几下，震出热气，马上倒扣 |
 | 13.倒扣后切成合适大小的块状即可 |
【奶酪戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士分量 三能8寸中空模具（8寸加高） 烘烤：温度 175度 时间 40分钟 博客原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101dn85.html |
