| 乳酪包一度风靡整个烘焙圈，心里一直在长草，看见英子姐做的那么诱人，这次终于拔草了。满满的奶酪裹着松软的面包，让人垂涎欲滴。细细咀嚼后满口留香，浓郁的奶香让人回味无穷。 奶酪包并不难，和普通甜面包的做法是一样的，所不同的就是成品后的面包里外里都涂上厚厚的调制后的奶酪，味道酸甜可口，多吃也不腻，奶香浓郁酸甜适口是它的的特点，加上面包的暄软每一口都是美滋美味的享受。面包材料：面包粉245克、细沙糖25克、干酵母2克、盐1.4克、黄油25克、全蛋液42克、牛奶123克馅料：奶油奶酪147克、细沙糖35克、牛奶32克、奶粉12克外层奶粉：适量模具： 8寸圆摸 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋粉 245g 细砂糖 25g 干酵母 2g 盐 1.4g 黄油 25g 全蛋液 42g 牛奶 123g 【辅料】 奶油奶酪147g细砂糖35g牛奶32g奶粉12g外层奶粉适量 |
【制作步骤】
| 1 将245克面粉，25克细砂糖，1.4克盐，2克酵母放入搅拌桶中，放入42克鸡蛋，加入123克牛奶； |  |
| 2 用厨师机将面团揉至光滑，放入25克黄油后继续揉制； |  |
| 3 将面团揉到扩展阶段； |  |
| 4 把面团整理成型放入容器于温暖处发酵； |  |
| 5 将面团发酵至2倍大； |  |
| 6 排汽滚圆松弛15分钟； |  |
| 7 将松弛后的面团压扁、排气，放到8寸模具中； |  |
| 8 做好后送入烤箱里发酵。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，直到面团变为2.5倍大小； |  |
| 9 烤箱预热170℃，中下层，上下火，23分钟左右烤至上色均匀；烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉； |  |
| 10 在烤面包的时间制作乳酪酱。把147克奶油奶酪切成小块隔水加热软化； |  |
| 11 加入35克糖粉，用刮刀搅拌，至成乳膏状； |  |
| 12 分次少量的加入32克鲜奶，每次用电动打蛋器打匀； |  |
| 13 再加入12克奶粉搅拌均匀乳酪酱就做好了； |  |
| 14 用面包刀将冷却的面包切成6份； |  |
| 15 每份面包，用刀在中间划2道口子； |  |
| 16 把奶酪馅抹在切口里； |  |
| 17 然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅； |  |
| 18 最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。外层筛上奶粉更好吃哦! |  |
【奶酪包做法小贴士】
