| 前两天老公在念叨多年前他第一次去我家我妈妈做的这道农家小炒肉，说至今都没吃过比那个更好吃的小炒肉。也许是和心情有关吧，我就姑且认为那个菜确实好吃吧，我从小吃惯了那个味道，没有他说的这种感觉。不过一段时间不吃的话确实还是挺想吃的，外面的农家菜餐厅形形色色，吃过后也觉得就那样，还不如我妈妈做得好吃呢！这个菜有点小辣，不吃辣的就不要尝试了哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】杭椒150g，瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，红油豆瓣酱2大勺，料酒1勺，生抽2勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材洗净备用 |
 | 2.杭椒对半切开，瘦肉切成筷子粗细，生姜大蒜切条状 |
 | 3.锅中放油将生姜大蒜花椒放进去炸出香味（图中的花椒放的少，我后来又加了一倍进去） |
 | 4.放瘦肉进去炒至变色 |
 | 5.肉变色后放杭椒进去炒 |
 | 6.杭椒炒软后加红油豆瓣两大勺+ 生抽两勺+ 一勺料酒继续炒30秒钟即可 |
 | 7.成品图 |
【农家小炒肉做法小贴士】
| 这个菜主要靠红油豆瓣来提味，无需加盐。 |
