| 原来豆腐的营养这么高？赶紧买块豆腐回家吃。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣适量，姜蒜适量，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐冲洗干净后切成方块 |
 | 2.生姜大蒜切成末 |
 | 3.锅内放油，先将姜蒜豆瓣酱，几颗花椒爆香 |
 | 4.爆香后加入适量的清水，再放豆腐下去，大火烧开小火煮一会 |
 | 5.起锅时勾点芡就可以了 |
【农家家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士这是农家豆腐比较简单的，下次再做一个二面黄豆腐，这个豆腐也啥技巧，只要不吧豆腐翻烂了就可以了，味道嘛看自己喜欢，想怎么弄都可以。 |
