| 现在买来的猪肉都是快速圈养的猪加工的，不能炖煮的时间过长，所以我今天的排骨没有用开水焯一下，而且用清水充分的泡，去掉血沫和血水的。同时我加入的辅助食材也有了一点小小的变化，我用南瓜和土豆，吸收排骨的油腻和汤汁，增加了肉的绵软。 |
【食材与调料】
【主料】排骨800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，白糖适量，红葡萄酒适量，香叶适量，白芷适量，黄芪适量，土豆适量，南瓜适量，青椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用清水泡30分钟 其中不停的换水 |
 | 2.控干放入电高压锅中 放入一品鲜 |
 | 3.放入老抽 |
 | 4.放入蚝油 |
 | 5.没有料酒了 就放入适量的红葡萄酒 |
 | 6.葱姜红辣椒 |
 | 7.白芷 香叶 |
 | 8.放入适量的黄芪 |
 | 9.放入适量的白糖 |
 | 10.放入适量的盐 |
 | 11.放入一点点清水 高压锅选择排骨档 |
 | 12.炖好的排骨 |
 | 13.土豆削皮洗净 |
 | 14.南瓜洗净 |
 | 15.土豆南瓜都切成大滚刀块 |
 | 16.先把排骨汤倒入炒锅中 |
 | 17.放入土豆南瓜块 |
 | 18.炖煮变色 八分熟 |
 | 19.放入排骨继续炖煮五分钟 |
 | 20.再放入适量的青椒块 |
 | 21.好了 香香的土豆南瓜炖排骨就好了 |
【南瓜土豆炖排骨做法小贴士】
| 小贴士高压锅炖排骨时 放入的水量一定要少 也可不放就靠调料 因为排骨出汤 |
