| 从小到大，我就是爸爸的跟屁虫，每当夏天南瓜藤开花结果的时候，爸爸就经常拿把镰刀，割一大把嫩嫩的南瓜藤回来，我呢，早早准备好挑南瓜藤表皮的针钻之类的，一人一个小板凳，坐在大门口，边说话边撕南瓜藤的表皮。撕去表皮的南瓜藤，嫩绿嫩绿的，很是漂亮。红辣椒一切，再放点肉一炒，香到不行啊。每次都能多吃半碗饭。前年怀孕的时候，赶上夏天，孕妇口味古怪，很多平时喜欢的菜都不愿意吃，唯独偏爱这个。隔三差五的，老公和婆婆都会买回来一些炒给我吃。虽然好吃，但是总觉得没家里种的那个味道，或许是少了记忆中的味道吧。南瓜藤又名“盘肠草”，既是蔬菜，也是一味中药，营养价值和药用价值都很高哟：南瓜藤的药用价值 ①治虚劳内热:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。 ②治胃痛:南瓜藤汁，冲红酒服。 ③治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处，一天数次。 南瓜藤的食疗价值 南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用，能治肺结核低热。南瓜藤汁，冲红酒服，治胃痛。南瓜藤汁涂抹烫伤的部位，可治烫伤。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜藤400g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒3个，生姜1小块，大蒜3瓣，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜藤撕去表皮洗净，猪肉、辣椒、生姜大蒜均洗净备用 |
 | 2.南瓜藤切碎，大蒜切片，辣椒切圈，生姜切末，猪肉切成末，加少许生抽、盐、料酒腌制片刻 |
 | 3.油烧热，爆香姜末、大蒜，倒入肉末翻炒至变色盛出备用 |
 | 4.油再次烧热，下辣椒圈炒香 |
 | 5.倒入南瓜藤碎翻炒至断生 |
 | 6.加入猪肉末 |
 | 7.翻炒均匀，调入盐。再翻炒两三分钟即可。 |
 | 8.上菜啦，开饭咯。 |
【南瓜藤炒肉末做法小贴士】
| 小贴士1、撕南瓜藤表皮的时候，用粗点的大头针比较方便，或者是纳鞋底用的针钻； 2、南瓜藤不宜太炒久，保持鲜嫩口感比较好。不需要太多调味料 |
