南瓜奶香花卷

南瓜的营养成分众所周知,颜色金黄、口感甜糯。南瓜泥加入白面粉中做成各种面点,颜色漂亮有食欲,营养更丰富、更全面。

【食材与调料】

【主料】面粉250g,南瓜泥60g,牛奶110g
【辅料】干酵母4g,白糖1小勺

【制作步骤】
南瓜奶香花卷 1.南瓜1块去皮切丁,加两勺清水。
南瓜奶香花卷 2.放入微波炉高火叮6分钟,趁热捣烂成南瓜泥,放凉备用。
南瓜奶香花卷 3.取南瓜泥60克与面粉混合,加1小勺白糖。
南瓜奶香花卷 4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解,加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
南瓜奶香花卷 5.发酵完成,面团体积两倍大。
南瓜奶香花卷 6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
南瓜奶香花卷 7.面团松弛5分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片,厚度5毫米左右。
南瓜奶香花卷 8.在面片上均匀抹一层色拉油,如图,顺长边叠起成长条形面卷。
南瓜奶香花卷 9.捏紧收口,向下。
南瓜奶香花卷 10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
南瓜奶香花卷 11.如图,两个面卷叠放在一起。
南瓜奶香花卷 12.如图,用筷子在中间横向压到底。
南瓜奶香花卷 13.用手捏住两端。稍拉长。
南瓜奶香花卷 14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合,一个花卷生胚完成。
南瓜奶香花卷 15.做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,松弛15分钟。冷水上锅,水烧上汽后转中火蒸13分钟即可,关火后3-5分钟打开锅盖。
南瓜奶香花卷 16.蒸好的花卷,放凉后冷冻保存。
南瓜奶香花卷 17.成品图。

【南瓜奶香花卷做法小贴士】
小贴士1、根据南瓜泥的含水量多少,适当增减牛奶的用量。 2、发酵面团揉搓均匀排除空气,蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。 3、蒸好的花卷冷冻保存,不需解冻重新加热,口感无变化。 4、擀好的面片表面抹油,花卷才会层次分明,这一步不可省略。 5、根据气温的高低,适当增减酵母用量。

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