| 南瓜的营养成分众所周知，颜色金黄、口感甜糯。南瓜泥加入白面粉中做成各种面点，颜色漂亮有食欲，营养更丰富、更全面。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，南瓜泥60g，牛奶110g |
| 【辅料】干酵母4g，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。 |
 | 2.放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。 |
 | 3.取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。 |
 | 4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。 |
 | 5.发酵完成，面团体积两倍大。 |
 | 6.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。 |
 | 7.面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。 |
 | 8.在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。 |
 | 9.捏紧收口，向下。 |
 | 10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。 |
 | 11.如图，两个面卷叠放在一起。 |
 | 12.如图，用筷子在中间横向压到底。 |
 | 13.用手捏住两端。稍拉长。 |
 | 14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。 |
 | 15.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。 |
 | 16.蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。 |
 | 17.成品图。 |
【南瓜奶香花卷做法小贴士】
| 小贴士1、根据南瓜泥的含水量多少，适当增减牛奶的用量。 2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。 3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。 4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。 5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。 |
