| 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 其丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。其含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。 初夏多吃南瓜保健病又治病 |
【食材与调料】
| 【主料】小南瓜200g，面粉400g |
| 【辅料】白糖适量，清水适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.小南瓜去皮洗净切片。 |
 | 2.盖上保鲜膜在微波炉中高火打8分钟南瓜软烂即可。 |
 | 3.熟南瓜片凉晾后放到搅拌机中打成南瓜泥，喜欢有口感的就打几下即可，这样南瓜泥有小颗粒。 |
 | 4.酵母用温水化开。 |
 | 5.化开的酵母一半倒入面粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。 |
 | 6.和成光滑的面团 |
 | 7.另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。 |
 | 8.和成光滑的面团。 |
 | 9.发酵到2倍大，食指蘸少量面粉中间按下去，不反弹回来即可。 |
 | 10.饧好的南瓜面切成均匀大小的剂子。 |
 | 11.擀成面片。 |
 | 12.饧好的白面也擀成同大小的面片。 |
 | 13.白面片放在南瓜面片的上面，一起卷起来。 |
 | 14.切成馒头卷。 |
 | 15.两头的馒头卷可以相对的放在一起，用筷子夹一下做成蝴蝶馒头。 |
 | 16.蒸笼上刷层油，蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约15分钟，关火后不揭盖焖2分钟左右即可。 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 1、凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖2分钟左右,再揭锅盖,这样蒸出来的馒头不容易回缩。 2、南瓜泥蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，就不用添加清水和面了，具体要看南瓜泥的含水量，如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。 3、南瓜泥也可以用勺子压成泥使用，里面保持南瓜的小颗粒，吃起来会更有口感。 4、面粉中少加些白糖是为了让酵母发酵的更快，馒头更柔软更丰满。 |
