| 前些日子，去农村参加舅舅的90大寿，回来的时候，哥哥嫂子和弟弟们给我们拿了好多南瓜，这些南瓜都是自己家前后院种的，无农药无化肥，是纯绿色的蔬菜。由于时间的原因，南瓜一直放那没动，前几天看见挪红老师做的南瓜发糕不错，真是诱惑到了我，于是忙里偷闲的将南瓜蒸熟打成泥后，加了些和面粉混合也做了一款南瓜发糕。这次做的南瓜发糕，由于粗次发酵的过程和二次发酵的过程没有看住，忙于其他事情了，有些发过头了，糕整出来的发糕内部组织蜂窝眼大，视觉上不是很漂亮，但口感和味道还是不错滴。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜泥450g |
| 【辅料】油15g，盐1克，酵母粉2g，红枣50g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.准备红枣 |
 | 3.将红枣洗净切成小块。 |
 | 4.将南瓜切成大块放入电压力锅内蒸熟。 |
 | 5.将蒸熟的南瓜去皮后放入料理机里打成泥状。（也可用勺子压成你）） |
 | 6.将南瓜泥400克，盐1克放入面包机桶内 |
 | 7.再放入面粉450克和酵母粉放2克入面包机桶里。 |
 | 8.启动和面功能，和成面团。 |
 | 9.放红枣碎再次搅拌成团。 |
 | 10.和面结束前几分钟，加入约15克的油。 |
 | 11.从面包机里取出面团，稍微整理成圆形，放入铺好湿布的蒸锅帘上进行发酵。 |
 | 12.面团发酵至2倍大时，用大火蒸30分钟，蒸好后先不要急于揭盖，再闷3-5分钟即可（由于冬天温度比夏季温度较低，可在锅里放入适量的约40的热水进行发酵） |
 | 13.蒸熟后切块，即可享用了。 |
【南瓜红枣发糕做法小贴士】
| 小贴士1、由于南瓜泥的水分含量不一，面粉的吸湿性也不同，所以根据实际情况用水和面粉来调整面团的软硬度。 2、发糕的面团只发一次就行。 3、红枣也可用其他干果替代。 |
