| 南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 小南瓜，鲜美多汁，略带甜味。玉米渣具有较高的营养价值和保健功效。有丰富的纤维素和多种有机物质，能帮助肠壁血管扩张，增加肠壁蠕动，提高胆汁分泌，缩短食物中的有害物质在肠道的停留时间，加快废物的排出，减低大肠癌的发生率。用南瓜玉米渣蒸饭，可补中益气、增进营养。南瓜1.00元，大米0.38元，玉米碎0.10元。 |
【食材与调料】
| 【主料】小南瓜460g，大米100g，玉米渣20g |
| 【辅料】枸杞子适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好南瓜、大米、玉米渣、枸杞子。 |
 | 2.南瓜洗净，从蒂部挖去1/3；掏出瓜瓤。 |
 | 3.提前将大米和玉米混合，洗净，浸泡20分钟；倒入南瓜中，加入适量冷水。 |
 | 4.锅中加冷水，放入南瓜，盖上瓜盖（用牙签固定好）；隔水蒸20分钟。 |
 | 5.蒸熟的南瓜二米饭。 |
 | 6.取出南瓜米饭，切成小块，用枸杞子点缀。 |
【南瓜二米饭做法小贴士】
| 1、大米提前浸泡可节约制作时间，煮出来的米饭圆润可口。 2、南瓜装入大米不要太满，盖要固定好，米饭蒸熟会膨胀。 3、南瓜为发物，服用中药期间不宜食用。 4、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。 5、糖尿病患者不宜食用含糖量高的嫩南瓜。 |
