| 昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低粉100g，南瓜250g |
| 【辅料】油适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮 |
 | 2.切成小块 |
 | 3.放入蒸锅中蒸熟 |
 | 4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。 |
 | 5.这是打好的南瓜泥。 |
 | 6.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。 |
 | 7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。 |
 | 8.再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。 |
 | 9.接着放入过筛的低粉。 |
 | 10.充分拌匀。 |
 | 11.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。 |
 | 12.打成硬性发泡 |
 | 13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。 |
 | 14.充分搅拌均匀 |
 | 15.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。 |
 | 16.从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。 |
【南瓜蛋糕做法小贴士】
| 打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可。 |
