昨天,在网上看见人家做蛋糕做得很好,于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功,最终的结论是打蛋白不打得好,今次就按着网上的做法,终于成功了,很高兴哟,以后我就多多研究蛋糕,赶在妈妈生日的时候做一个送她,嘿嘿! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个,低粉100g,南瓜250g |
【辅料】油适量,糖适量,醋适量 |
【制作步骤】
1.南瓜去皮 | |
2.切成小块 | |
3.放入蒸锅中蒸熟 | |
4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中,打成南瓜泥。 | |
5.这是打好的南瓜泥。 | |
6.鸡蛋打开,分开蛋白和蛋黄备用。 | |
7.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀。 | |
8.再放入南瓜泥,用打蛋器拌匀。 | |
9.接着放入过筛的低粉。 | |
10.充分拌匀。 | |
11.蛋白隔着40度的温水中打发,打至粗泡时,加入醋适量、分3次加入糖,继续打。 | |
12.打成硬性发泡 | |
13.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。 | |
14.充分搅拌均匀 | |
15.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,150度烤20分钟。 | |
16.从烤箱取出,趁热倒扣的烤架上,稍稍放凉即可切块享用。 |
【南瓜蛋糕做法小贴士】
打蛋白的盆不能有油和水;隔着温水打蛋白的水温不能太高,40度左右即可。 |