| 小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉100g，胡萝卜1根，小白菜200g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净血水，切成肉丝。 |
 | 2.把肉丝放入碗里，加入生抽、盐、淀粉腌制五分钟。 |
 | 3.胡萝卜去皮洗净，切成丝，切葱花、姜片备用。 |
 | 4.小白菜择洗干净后切成段备用。 |
 | 5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜煸香，放入肉丝滑炒断生后盛出备用。 |
 | 6.另起锅，放入食用油烧热，下胡萝卜翻炒几下。 |
 | 7.放入小白菜翻炒断生。 |
 | 8.倒入肉丝翻炒均匀，调入适量的盐和味精翻炒均匀即可。 |
【胡萝卜白菜炒瘦肉做法小贴士】
| 胡萝卜翻炒几下再放入小白菜炒，这样炒出来的小白菜更脆爽。 |
