小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g,胡萝卜1根,小白菜200g |
【辅料】食用油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,味精适量 |
【制作步骤】
1.瘦肉洗净血水,切成肉丝。 | |
2.把肉丝放入碗里,加入生抽、盐、淀粉腌制五分钟。 | |
3.胡萝卜去皮洗净,切成丝,切葱花、姜片备用。 | |
4.小白菜择洗干净后切成段备用。 | |
5.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜煸香,放入肉丝滑炒断生后盛出备用。 | |
6.另起锅,放入食用油烧热,下胡萝卜翻炒几下。 | |
7.放入小白菜翻炒断生。 | |
8.倒入肉丝翻炒均匀,调入适量的盐和味精翻炒均匀即可。 |
【胡萝卜白菜炒瘦肉做法小贴士】
胡萝卜翻炒几下再放入小白菜炒,这样炒出来的小白菜更脆爽。 |