| 很小时候的姥姥家进了大门可以看见大大的院子两边是小小的花园只记得里面种了好多经常会开的花（姥姥很喜欢花）两个小花园中间有一个高高的葡萄架到秋天的时候上面就会爬满姥爷种的山葡萄（会有毛毛虫，我最怕的）记忆中的山葡萄一串串挂在藤上 外观颜色很深接近于黑色 咬一口会流出很多很多深紫色的汁姥爷会将收获的果实用来酿葡萄酒喝哥哥们总是会偷喝一点 因为当时我很小 所以从没有喝过 很是遗憾......只有穿过葡萄架才能进到房子里家里面属老姨夫的个子最高他每次都要“低头哈腰”才能进到屋子里进到屋子里径直走 就是厨房快看 二舅妈正在做什么呢？又是团又是捏的 还要不时的丢进锅里去呵呵 这就是小时候很爱吃的油炸糕了...... 婆婆刚来到嘉兴的时候 我就做过南瓜饼给她吃前些天的时候 做了驴打滚 婆婆却想起要吃南瓜饼所以今天的南瓜饼就出现了。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜200g，水磨糯粉450g |
| 【辅料】红豆沙300g |
【制作步骤】
 | 1.将红豆沙团成直径大约2CM的球，备用； |
 | 2.老南瓜洗净挖出瓤，隔水蒸熟，凉至不烫手去皮放入盆中，搅拌成南瓜泥； |
 | 3.将糥米粉分次倒入南瓜泥； |
 | 4.拌匀揉成一个较软的南瓜糥米团 |
 | 5.取下一块在手心中团成略大于红豆沙球的南瓜糥米团 |
 | 6.在手掌中按成外边略簿的面片，将豆纱球放入中间包裹起来 |
 | 7.再团成团 |
 | 8.在手掌中按扁，即成生坯； |
 | 9.锅中倒入比平时烧菜多2倍的油，大火烧至7成热，转微火，将3中的生胚放入，慢慢炸至两面金黄色，糕体中间鼓起来，就可以出锅了。 |
【南瓜饼做法小贴士】
| 1、在活面团时，不可加水，否则成品会硬； 2、蒸熟的南瓜水份较大，所以糥米粉一定要依面团的软硬度分次加入； 3、在裹入豆沙球时，注意不要将豆沙露出，否则炸的时候很容易糊。 |
