同学聚会,打算做点手工零食带给同学们试试。问了同学的意见,发现都喜欢吃猪肉脯,所以我就做了两斤的猪肉脯.烤了一个晚上哦,最后出炉只有356克,半斤多呢。太少了。同学们吃到猪肉干都说好吃,还说想再吃呢,挺开心的。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
【辅料】盐10g,糖200g,蜜糖200g,豆粉150g,酱油少许 |
【制作步骤】
1.猪肉剁碎备用。 | |
2.加入10克盐,200克糖,150克豆粉,适量的酱油调味。 | |
3.用手搅拌均匀。 | |
4.用手打肉,拿起肉,摔下去盘子里。来回打几次,增加粘稠度。 | |
5.烤盘上放上吸油纸,裁出多余的边。 | |
6.将吸油纸放在硅胶垫上,将肉放在吸油纸上,上面铺放一层保鲜膜,用棒子将肉碾薄,大约2毫米的厚度,透过肉可以看到硅胶垫的花纹。 | |
7.将整个肉饼移到烤盘上。 | |
8.烤箱预热,200度,上下火,中层,时间调节为30分钟。 | |
9.烤10钟后取出,翻转肉饼。 | |
10.再放进烤箱里烤10分钟。 | |
11.取出,肉饼两面都涂上蜜糖,再放入烤箱烤两三分钟即可取出。 | |
12.烤好的猪肉脯放凉。 | |
13.这是同时烤的另一块猪肉脯,挺不错的。 | |
14.放凉后剪成小块。 | |
15.装进保鲜袋里,放冰箱保存。2斤猪肉,烤出来只有356克。 |
【蜜汁猪肉脯做法小贴士】
1、猪肉调味的时候不需要放太多的盐,反而糖应该多放一些。 2、猪肉烤好后再涂蜜糖,这样不容易变焦。涂了蜜糖后再烤两三分钟即可。 |