| 秋老虎肆虐，我们这里已经连续20多天高温了，高温让人难以忍受，厨房本来是我喜欢的地方，但现在也不能在里面长时间待着啦，于是就蒸、拌菜为主，尽量减少在厨房待的时间。 茄子营养价值方法，富含花青素，有很好的抗氧化功能，是防止衰老的很不错的食材。用先蒸后拌的方法，把它做成凉拌菜，即营养又省事儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个 |
| 【辅料】调味秘汁1份 |
【制作步骤】
 | 1.茄子上笼蒸熟 |
 | 2.蒜加盐捣成泥状 |
 | 3.花椒八角等煮好的五香水一勺 |
 | 4.半勺生抽 |
 | 5.一勺香醋 |
 | 6.香油适量 |
 | 7.提鲜的喼汁加入半勺 |
 | 8.加剁辣椒适量搅拌均匀 |
 | 9.晾凉的茄子手撕成条 |
 | 10.浇上调好的秘汁 |
 | 11.搅拌均匀即可装盘上桌 |
 | 12.装盘上桌 |
【秘汁手撕茄子做法小贴士】
| 茄子要蒸透，软烂才好吃。 |
