| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 .鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用..鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一..鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用. 鸡腿食疗功效益气，补精，添髓 用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿250g |
| 【辅料】油适量，酱油2勺，料酒2勺，十三香少许，蜂蜜1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净去表皮的绒毛 |
 | 2.刀子在腿上扎小空 |
 | 3.处理好的鸡腿 |
 | 4.放十三香 |
 | 5.加料酒腌制一会儿 |
 | 6.两勺料酒 两勺生抽 半勺蜂蜜 少许老抽调成汁； |
 | 7.热锅上油 |
 | 8.放腌制好的鸡腿煎 |
 | 9.两面金黄为止 |
 | 10.捞出备用 |
 | 11.锅里留少许油加调好的汁水开始烧 |
 | 12.水烧开转中火 |
 | 13.稍微盖锅盖焖下 三分钟揭开翻下 |
 | 14.来回翻上个五六回左右汤收干了关火 |
 | 15.上盘浇汁水就可以了 |
【蜜汁烧鸡腿做法小贴士】
| 加生抽就可以了， 俺家老抽颜色就是现在这样比较重，俺一直习惯用老抽做肉。（感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。）担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 |
